Повод для контроля производства и продажи живого кваса дал сам живой квас.
Попадая на полки магазинов, он продолжает бродить, из-за этого переходит в категорию алкогольной продукции. Такое мнение выразил председатель Национального союза защиты потребителей Павел Шапкин и добавил, что если технологически в напитке не остановлено брожение и не выполнен процесс пастеризации, то это приводит к повышении доли спирта.
Шапкин считает, что правильно было бы ввести предупреждения и продавать живой квас по паспорту (как пиво), а также запретить его продажу вблизи школ и детских садов:
— Обращаем внимание, что родителям нельзя покупать это детям, живой квас, потому что ребёнок может пойти в школу как после бутылки пива. Я считаю, что надо всё определить. И соответствующие предупреждения. Либо вообще запретить производство живого кваса, чтобы был только пастеризованный.
